Descripción
Algarroba
La algarroba se utiliza como endulzante natural. Su bajo índice glicémico ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Ideal para cocina de celiacos y diabéticos.
Modo de uso Ideal para agregarlo en el cereal de desayuno, en batidos de frutas y en repostería.
completamente pura sin mezclas, ni aditivos.
¿Cómo se come el fruto del algarrobo?
La pulpa de las vainas maduras se deshidrata, se tuesta y se muele para transformarse en una harina más o menos refinada con múltiples usos. Se puede encontrar comercializada tal cual, como ingrediente para usar en casa, como sustituto del cacao o como una harina más, sin gluten, y con un sabor dulce muy peculiar.
¿Qué se hace con algarroba?
La algarroba blanca se emplea en la elaboración de patay, el pan de los originarios en el noroeste argentino; por otra parte, se usa para hacer harina, aloja y añapa. También se suele utilizar para la realización de cervezas artesanales.
¿Cómo se debe tomar la algarroba?
Al ser un muy versátil podemos disfrutarla si es en jarabe con ensaladas, yogurt, jugos y avena, y en cambio si es en harina de algarrobo preparar queques y tortillas. Este producto también es una buena alternativa para incluirlo en la lonchera de nuestros hijos.
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