Descripción
GARBANZOS PELADOS
Como el resto de legumbres, los garbanzos pelados son resistentes a la sequía, crece durante todo el año, es una buena fuente de proteína vegetal, favorece el tránsito intestinal, es rico en fibra, bajo en grasas y, según la comunidad científica, su consumo habitual disminuye el colesterol, los triglicéridos.
Los garbanzos son ricos en vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro.
Los garbanzos son una fuente de proteína vegetal. Su alto contenido en fibras ayuda a combatir el estreñimiento, disminuir la posibilidad de sufrir enfermedades intestinales y saciar el apetito. Además disminuye el colesterol malo y protegen contra enfermedades cardiovasculares.
- HIERVE agua (de preferencia filtrada) a fuego alto. El tiempo medio aproximado de remojo suele ser de 12 horas en agua fría, salvo los garbanzos, caso en el que el agua debe ser templada. ¡Vamos con un par de trucos! Si añades un poquito de sal al agua de remojo de los garbanzos, estos saldrán más blanditos.
- AGREGA los garbanzos drenados en la olla.
- ASEGÚRATE que el agua los cubra (3cm) y que no quede al ras de la olla.
- DEJA cocer a fuego alto por 10 minutos.
- DETEN la cocción y cambia el agua.*
- AGREGA sal al gusto. * Tapa.
- CALIENTA a fuego medio de 2 a 4 horas.
CATEGORÍA: LEGUMBRES A GRANEL
